ร้านสุกี้ที่จะแนะนำวันนี้ชื่อว่า ร้าน บ้านนาย ร้านจะอยู่ริมถนน (หลัง ม.รังสิต)
อาหารที่สั่งวันนี้
มี สุกี้แห้งทะเล สุกี้สามารถเลือกได้ว่าจะใส่อะไรบ้าง
มีไก่ หมู เนื้อ ปลาหมึก กุ้ง สุกี้แห้งจะรสชาติเข้มข้นกว่าสุกี้น้ำ
รสชาติกำลังดี ไม่เค็มไป ไม่เผ็ดไป น้ำจิ้มสุกี้รสเด็ดมาก บรรยากาศในร้านก็ธรรมดา ชิวๆเป็นกันเอง เหมือนทานที่บ้าน ลุงกับป้าใจดีมาก แต่รอนานหน่อยนะครับ ราคา สุกี้แห้ง 55 บาท ไม่แพงมากเมื่อเทียบกับปริมาณและความอร่อย
ร้านบ้านนาย เหตุผลที่ตั้งชื่อว่าร้าน บ้านนาย ก็ไม่มีไรมากครับ แค่เอาบ้านมาเปิดเป็นร้านอาหาร บวกกับลุงชื่อ นาย เลยออกมาเป็นชื่อนี้ครับ ผมว่าก็ฟังติดหูดีครับ ลุงก็ขายอาหารพวกตามสั่งทั่วไป แต่รสชาติอาหารผมกว่ารับรองว่า ไม่ธรรมดา ผิดกับร้านตามสั่งทั่วไปแน่นอน เพราะลุงใส่ใจกับทุกขั้นตอนในการทำ จนถึงขั้นตอนการจัดจานกันเลยทีเดียว
บรรยากาศในร้าน บ้านนาย เหมือนเราอยู่ในบ้านของเรา ลุงตั้งใจจัดร้านแบบห้องรับแขก ลุงอยากให้เวลามาทานเหมือนกำลังทานอาหารที่บ้านญาติของเรา ลุงอยากให้มาทานที่ร้าน แล้วรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง ลุงบอกว่ารับจัดปาตี้เล็กๆ ใครจะมาจัดวันงานวันกงวันเกิดได้หมด ขอให้บอกล่วงหน้าสัก1สัปดาห์ หรือ จัดรูปแบบเป็นคณะ ก็ได้ สามารถเลือกอาหารได้ตามต้องการ ราคาไม่แพง มาได้ทุกวัน ร้านเปิดมา 10 กว่าปีแล้ว ลุงบอกไม่มีวันหยุด ร้านเปิดตั้งแต่ 9.00 น. ถึง 22.30 น. ช่วงกลางคืน ใครหลังเลิกงาน อยากพักผ่อน จิบเบียร์เย็นๆ ในบรรยากาศซิวๆ บวกกับกับแก้มทานเล่น ลุงสามารถทำให้ได้หมดหรือใครมีกุ้งตัวโตๆ ก็เอามาให้ลุงช่วยทำให้ได้ เห็นไหมหละครับว่า เหมือนเราไปทานที่บ้านญาติจริงๆ ผมว่าไม่มีร้านไหนให้ความเป็นกันเองเท่าร้านนี้แหละ ตั้งแต่ผมนั่งมาแถว ม.รังสิต จึงเป็นร้านที่ผมอยากแนะนำที่สุด ถ้าใครอยู่แถว ม.รังสิตเชิญครับ รับรองไม่ผิดหวัง
มาถึงเมนูที่ผมอยากนำเสนอรับรองว่า เด็ด นั้นก็คือ สุกี้แห้งทะเล
ลุงได้บอกวิธีทำคร่าวๆดังนี้ครับ อันดับแรกเราจะต้องมาจัดการในส่วนของผักกันก่อนครับส่วนนี้ผมไม่ได้ถ่ายรูปมาฝาก แต่คิดว่าจากคำอธิบายของผมก็น่าจะเข้าใจได้ไม่ยาก สำหรับผักกาดขาวก็เอาผักกาดขาวไปล้างให้สะอาดนะคะ
(ล้างทีละใบ) ล้างเสร็จก็หั่นไว้เป็นชิ้นพอคำ ลุงจะหั่นครึ่งตามแนวยาวให้เป็นสองชิ้นก่อน
แล้วเอาสองชิ้นมาวางทับกันก่อนจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักอย่างที่สองลุงจะจัดการก็คือ ผักบุ้ง สำหรับผักบุ้ง ก็เอามาตัดรากและโคนที่แก่ๆ ทิ้งไปซะก่อน
จากนั้นเด็ดใบเหลืองใบเน่าออกไป ล้างน้ำให้สะอาด
แล้วเด็ดไว้เป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว ต้นหอม ตัดรากทิ้ง แล้วลอกใบที่ช้ำเน่า+ตัดปลายใบที่แหลม ๆ ทิ้งไป ล้างทีละต้นให้สะอาด
แล้วหั่นไว้เป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ขึ้นฉ่าย ทำเช่นเดียวกับต้นหอม นั่นก็คือ
ตัดโคน+รากทิ้งไป เด็ดใบช้ำเน่าเหลืองทิ้งไป ล้างทีละก้านให้สะอาด (ขึ้นฉ่ายมักจะมีดินซุกซ่อนอยู่ตามซอกก้าน)
แล้วกั่นไว้เป็นท่อนยาวประมาณ 1 นิ้วครึ่งเช่นกันส่วนวุ้นเส้น ลุงนำมาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วตัดเป็นท่อนสั้น ๆ พอจะเห็นความใส่ใจของลุงแล้วใช่ไหมรับวิธีการทำดูตามคลิปนี้ได้เลยครับ
โทรศัพท์ 02-9977-121 / 086-542-7518
สถานที่จอดรถ หน้าร้าน กับ ฝั่งตรงข้าม
บรรยากาศ เป็นกันเองเหมือนบ้านญาติ
ราคาเริ่มต้น 50.- 60.- 70.-
บัตรเครดิต รับ
วันเวลาเปิด-ปิด ทุกวัน (09.00
– 22.30 น)
สัญชาติอาหาร ไทย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น